Реальные проекты — реальные цифры

Практические кейсы операционного управления ресторанами и сетями.

BBQ Burger

Операционный аудит, внедрение учёта и стандартизация процессов. Списания снижены до 3–5%.

Evos

Стандартизация процессов сети, контроль food cost и скорости выдачи.

Basilic

Проектирование и запуск операционной модели, KPI и отчётность.