15 зон потерь в ресторане
Рабочая тетрадь для собственника и руководителя. Проверьте ресторан на своих данных и увидьте, какие зоны требуют более глубокого внимания.
Не просто список советов
Это рабочая тетрадь с практическими таблицами, формулами и контрольными вопросами.